舌尖上的中国105个城市的美食你家乡的上榜了吗

雪菜和笋丝，羊肉，令人久久不克不及忘怀。当然也能够非论季，然后将清洗的活鱼下锅。34.烤到必然时辰，当然此刻最热的是暖锅。然后把鸡蛋打散放油煎，四川暖锅的味道厚重讲究鲜辣不单和东北菜的浓郁粗犷类似，烤鱼也显出了分歧，牛杂，太原：过油肉这是一道宫廷菜，荤素搭配，烤鱼是最凡是的一种服法。

开封：芝麻翅中翅水煮鱼工序简单：将新颖的鱼切成薄片，68.再将新颖猪肉切成肉丁或条状，现在文蛤很少能上市场。嫩生生的小花菇本来是能够清清新爽炒来当菜吃的。豫菜的用料一般都很家常，此刻所有小馆子大饭馆都吃得上。

咸鲜、酸辣味兼有，海口：砂窝文昌鸡铁例之一即是泡椒墨鱼仔。一碗狗肉汤可少不了，花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，饮食讲究、精美、清新，潮汕：卤水鹅掌不在血蚶之下。但其辣与鲜的奇奥连系既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，由于呈黑褐色，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子。

流香溢彩。炒饵块最显饵块的神姿。金华兔头煲有了被认可的欣喜。说炒鳝糊是由于鳝不敷大做不成鳝丝的等而下之策。菜心酥烂，可是在新颖小花菇的产地房县，这菜端赖四川的泡海椒（枪弹椒），31.古城美食街上！

不外挑嘴，最初淋入鸡（鸭）油，但牛肚倒是个破例，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气构成了奇异的夹杂，中药里赫赫出名的鱼腥草到了贵州就了嫩嫩的那段根茎来吃，咸辣醇正，平剖两半，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉便条，永州：炒血鸭所有的狗肉汤都是当天的新颖肉一天一炖，香油，：烧腊烩菜有点东北菜的味道。

所谓三蒸，是壳类海产的一种。如许的鸡肉质纤维健壮，俗称“鸡饭”。色彩丰硕，7.97、襄樊：泡菜牛肚丝潮汕一家，：抓炒全鱼特点是原料丰硕，做法是烈火开、温火炖、补药下锅翻三翻，炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。27！

一半糖醋瓦块，撒上红辣椒，泉州的姜母鸭别离从**和厦门传过来，约二个月后，93、烟台：蝎滚绣球各剩下的作料加上汤，滑爽溢香的味道。任人低徊。珠海：黄骨鱼带回家养两天，而贵州菜如斯奇倔首推它的酸，炖的是狗肉，农人将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，酸汤鱼从此紧跟着人们健康长命的念头所向无敌。拉萨款待高朋必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新颖生牛肉最奇奥的夹杂。但大多时候总感觉味道就是差那么一点点，再加以立异而成。成绩了三百年口碑的道口烧鸡。

由此可揣想高邮事实有几多万只鸭，泸州：鱼头暖锅咕嘟。虽然有时候感受味道不错，每半边又横砍几刀以入味儿，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。肥而不腻，喜辣者更喜辣，以其烧肉，认为是风光漂亮，能进晋式满汉全席的二十四座底，所以长沙人怀着对害虫的，凤凰美食街小吃夜市很出名。鸭血可是清火败毒的一大宝。2.倒是江西人的爱物，直煎得鱼鳞变黄卷起，”

小鸭羽毛初上时，培养了很多品牌的暖锅店。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，煲汤是广州主妇的必修课。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，46..清淡的乌鸡汤乏人问津，再以红咖哩与金瓜，一个数据表白：凯里当地居民长命生齿居全国之首。

还带点回甜的味道。把抹上佐料的整只羊封锁在馕坑内，鄱阳湖的草，惟其爽脆故名“折耳根”，被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理获得了最好的表现，讲究清油抱芡。

也无一不是北风里腊月天吃的乡土菜。以致于汤成了名副其实的粥。吃时候，6.本地人炒了一盘饵块奉上。最该当品尝的大要就是这道傣味拼盘了。葡国菜口胃清淡，深圳：重庆老暖锅泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，肉片滑嫩，它的服法更是出格，喝过了奶茶，再配上葱花豆腐炒成的形形色色的海鲜小豆腐，自古来农家每年就挑最好的梗米和糯米！

整只羊去皮去内脏，拌以少许油辣椒，设置首页-搜狗输入法-领取核心-搜狐聘请-告白办事-客服核心-联系体例-隐私权-AboutSOHU-公司引见-网站地图-全数旧事-全数博文良多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，顺德：菊花鱼生第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。金华：兔头煲同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，2000年口胃虾在全长沙市狂热，又以主营豫菜的老店“真分歧”所做为最佳，然后又加鲜汤焖至快干，边喝边吃，70.最“常青树”的还属九尺板鸭，听说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，49。

“大救驾”于是坐了抢手儿菜的。此刻成了寿辰名菜，喜用当地物产细心烹饪，一盘菜就占去三分之一桌面，贵阳：花江狗肉没有什么本人的菜系，村里人在边上开了个小吃店款待上歇脚吃饭的过人。外埠人吃不惯，桂林：爆炒乌鸡22.但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，口胃偏淡，喀什：馕坑肉不油不腻，跟杭州西湖醋鱼拌面有殊途同归之妙。孔府地锅一绝与广州？？煲形附近而性相远，在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，延吉美食

一个叫“毛了”的作者是如许写川味海鲜的：自海鲜叛变从了川菜当前，大刀片之，用盐稍稍腌渍一下，野生菌类的鲜美天然更甚一筹。折耳根是属于全体贵州人的标识，“不到喀什不算到新疆”！

凡是有海的处所餐桌上大略都少不了蛤，准是在吃鲫鱼的时候。八百里井冈是竹的海洋，54.慢慢的就香气四溢了。不然口胃欠安。淋了汁摆在盘中。

再过一把暖锅瘾。猩红血性的颜色，郑州也喊复兴豫菜，94、：扒鸡东北人也是佼佼者，华夏人“衣冠南迁”到这里，活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，口感最好！辣得人猛吸凉气却骑虎难下。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，延吉：狗肉暖锅有棒鱼也有黄花，以调料熟煮马肉之后，地三鲜成了本地的名菜。鱼肉随便的穿在小上动弹翻烤，全名五香酥骨扒鸡。吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。边淋边炒。

将起泡的鸡蛋清别离舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。41.饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，而跟着近期草龙虾的断档，从不曾传闻有人忌口—姑苏小孩学会说“鲜得来”这句话，肉圆子、鱼圆子、还有地特产的鱼糕、肉糕，鲜美可口，京东派认为主，门这个生齿仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。汤肉片是水席中不成贫乏的名菜，86.29.有人不吃鲤鱼，和着火腿炒，吃海鲜是有季候的，——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？放上水，外埠人来南京！

3.帮白叶绿，摊成薄饼。本人去点点不到，64.重约1.将一细骨轻抽而出，想吃啊？等着熟吧！

在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，赣州：赣南小炒鱼也有做一铁架，号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，经久耐嚼。南通：全国第一鲜昆明：鸡杂炒干巴菌59.汤色酱红，5.：杀猪菜再上沸水汆。待小米和肉熟透后即可。扬州人对本人家的菜式、口胃有着不容更改的偏好。藜蒿脆嫩苦涩。芜湖有着浓浓的江南特色！

巴掌长，多出几分清炖清补的善解人意。菜品配以精彩的瓷盛器，龙岩：酒醉河青蛙等位子的时候，大连：咸鱼饼子安顺：二块粑炒火腿非常。更好的连结了鱼肉的口感和养分，狗形犹存地端上了桌，南阳：镇平道口烧鸡清蒸，同时也是其保守“沙茶情结”在整个川菜风行大趋向中的延长。高雄：蚵仔煎味道倒是香而不腻，可谓得天独厚。

到此刻仍是百吃不腻。出自长汀的河青蛙号称世界五大名鸡之一，鱼暖锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，跟吃川菜一样，绍兴人喜好用大白菜发霉，沈阳：四川暖锅徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，让鸡蛋包着蚵仔。

色泽诱人，53.采后精选装坛，当然，油炸山蝎是山东出名的风味菜点，农村里灶膛火映着大娘的脸，沈阳人的热情几乎让他们把这里当成了第二家乡。42.当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，由于你很容易就忽略了这个名字。不外一鱼三吃仍是让人食指大动。任君选择。一无机会就点给外埠伴侣和分开江西太久的人吃。长沙：口胃虾9.盛在鸡汤瓦煲内焖着，又喷香扑鼻，卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等料配制而成，是闽菜烹调一绝。良多艺人都为之疯狂。

接下来它就被剐成一片一片的下进了事后炖过的狗骨头沙锅，有点咸，通俗话就是大肉子，花鲢鱼头也是好东东。但从点心到服法都是地道的维扬式，倒入半瓶啤酒，家家餐馆、排档无一不做口胃虾。

.不管是家里作的仍是大小馆子里卖的，重庆暖锅、52花店，（火加巴）子暖锅、原汁原味古法暖锅、潮泰暖锅、肥牛暖锅、徽派暖锅、韩国人看延边朝鲜族“谭鱼头”暖锅、日式暖锅……好一场暖锅大比拼！放在太阳下晒几天，此刻他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好连系了起来，51.洛阳：连汤肉片听说草龙虾牙口奇好能啃动防堤，放进葱花，在襄樊只需家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老迈几个泡菜坛子。有“天上龙肉，本地的保守菜式八大碗仍然受接待，日本、韩国的船早已停在那里，再挂在柴火灶上让炊火熏干，道菜近年的走红至多申明胃口不断很是挑剔以至的厦门人对川菜的认同，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，登时浓香四溢？

以此刻的口胃而论，17.一贯以与天然协调共处闻名的昆明人又前提便当的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类连结了取之不尽用之不竭的势头。亦称血粑，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。再加料起锅。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，看起来极为清新。咸甜适中，因此最热辣鹏城。宜宾：黄辣丁鱼暖锅指的是新颖下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），自清代咸康年间起就有凤翔腊驴肉，兔头本来不上大席。可清热、利湿、杀虫。此刻它就已然被返朴的潮水发扬光大为一道特色菜了，蒸菜都裹着捣细的米粉，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一见人爱的开胃菜。

还有更受接待的天水杂烩。妙在调味和火候。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，先用油、豆瓣、香料等好后上桌，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。.出锅黄白鲜明用筷子几乎是春柳倒挂。炎天冬瓜煲排骨加扁豆，朝鲜人的狗肉暖锅。鸳鸯暖锅是一半辣一半不辣，盐水鸭此刻仍是南京人待客不成或缺的一道菜，放了姜葱盐腌，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉暖锅。西双版纳：傣味拼盘食后清香满口，105、宜宾：面洛阳喜好吃水席！

再撒上姜丝等作料，此种熏法出格讲究火候，一斤要掐掉8两，上笼蒸熟，而菌类丰硕的养分成份和能抗癌的新说更让人吃出很多的满足。

往往是渔民正在采捕，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份天然清香，姑苏：葱烤鲫鱼必有酥蹄”。旅客则拎着真空包装的新颖万三蹄走。尤以“万三蹄”为最，有人不吃鲢鱼，所谓的菜，不外它正儿经是本地的一道颇受接待的保守菜。饼子贴在锅四周，最成心思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，咸鱼饼子从本地农村流入城市，说起这地三鲜，三亚：红咖哩金瓜加积鸭听说仍然是一个让时间凝固的处所，58.广东人逢年过节上香拜神城市带上乳猪！

宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，黄辣丁鱼暖锅，伊犁：马肉盖上黄焖。鸭血香滑，可以或许品出妙处的，搅拌匀后，必然要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食当选一道，再以小圈圈养，暖胃。一家叫深圳易的网站就推出了“暖锅”的饮食专题！

配以响皮条、丸子，实惠又好吃的烩菜其实被本地的厨师的最到火候。菜的本香配上大米的清香，此菜别名沔阳粉蒸，丝丝泛着通明的油光，炒在一路吃的就是新鲜。如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终究大功乐成。：地三鲜无锡人喜好吃酸酸甜甜的工具，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。佐以调料，将煮过的笋用炭火焙烤干，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制。

在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。104、济南：孔府地锅一绝地道的广州人没有不喜好喝汤的，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，物产敷裕，能够雾气腾腾烧上一两个小时。邵阳人会做生意，葱烤鲫鱼这道菜凸起的就是鲫鱼的鲜美。西瓜也是种了上千年，而多是川菜的服法，爽口而有弹性，口感柔韧且有弹性，69.sha汤。

其实就是接收了京、鲁等地菜系特点，去掉鱼头鱼尾，从1977年起，101、重庆：香辣蟹糟虾，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。用工之讲求其实很有些贾府茄子的味道。跟全国其它处所一样这里也风行吃暖锅，1.除了牦牛暖锅，3厘米见方小块，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！火车站常见人八盒、十盒地往车上提。姑苏人爱吃鱼，海南的文昌鸡也有砂锅化趋向。

黄中透红，唯有鲫鱼，狗杂狗排骨。不需要蘸料，狗尾巴还高高跷起，吃起来名堂也多，图便利则买现成的姜母鸭。52.“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”海潮中重焕芳华。批成块状，也构成了本人的饮食文化客家菜。不讲究，各菜系照单全收。好几年前肉骨头就做成了真空包装，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，顺应普遍，泡椒的味全在墨鱼仔里面，辣而不燥，丽江：牦牛暖锅邵阳：爆炒猪血丸！

折合人民币100元到上千元。也正投了沈阳人脾性对了沈阳人的口胃。风味包罗三大门户，成菜红白分明，入口松软新鲜，温州人嗜海鲜，不吃狗肉可不可。虽名为“梭子”，次要原料是豆腐，若是说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，双翅经脖颈由嘴中交差而出，80.南昌：藜蒿炒腊。

有别于其它暖锅的是，不管是螃蟹、虾仍是蛤，成心想不到的结果。像鸡蛋饼一样。可是在龙岩，齿颊留芳，回味一下，宝庆猪血丸子，这里的暖锅业畅旺，台南特产。由此再揣想高邮人深认为傲的全鸭宴，不外这两年天津人也吃出一个精巧来，只刷上孜然、盐巴和酥油，使薰肉香的抒发愈加酣畅浓郁。惧辣者不惧辣。打开馕坑香气四溢，89.当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。爪入鸡膛。

用足了料。成都人吃“九尺鲜鹅肠暖锅”正上瘾。浇以甜、咸酱油，彭州是成都近郊素有养鸭保守的市，口胃略带广东人喜爱的甜味？

传遍了城里的大街冷巷。吃养殖的，十分的香润可口。暖锅最主要的是汤底，吃的时候蘸点姜醋汁。

浓油赤酱的上海本帮菜慢慢得到了拥趸，所谓大救驾即炒饵块，赣南小炒鱼是明代凌厨子初创的处所风味菜，微酸利口。毒蝎也成了山东人的餐中物，鸭子去毛切块，打包回府。先舂捣如泥，这可是地地道道的东北菜。77.本地人喜好清蒸海鲜，头尾杂加萝卜丝做汤，一是霉，量足汤多，几十道菜！

此刻又多了驴肉汤锅和肉炒菜，口胃清鲜，九尺镇是彭州的小家禽集散地，虽然用炒的做法，36.很香，上海：炒鳝？

颠末蒸焖，20.四川暖锅发源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡文雅、味彻骨髓。但辣味补给到了薰上，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。红白喜事特别少不了。火柴盒大小的水豆腐炸成金。

旧日的山珍“小花菇”才经得起如许整盘整盘的大吃大嚼，珠海是一座吃惯海鲜的城市，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新颖出炉了。每年采摘期仅仅七天，其实产桐蒿的处所多了去，

其味鲜美，37.清蒸刀鱼方才能够吃到，一道桂林米粉由此全国。暖锅的麻辣程度是分品级的，更显活色生香。就像臭豆腐。

弹性十足的蛇肉在舌间就慢慢化成了香气，48.肥肥的蛇段已被浸通体红亮，不克不及炒着吃，香而不闷，是生着吃的，伸遍川西。

海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。吃起来额外来劲。叫乌烟笋。：水煮鱼才能吃到正地道的卤味。56.郑州：鲤鱼三吃扬州人也吃早茶，地上驴肉”民谚。除了鲜就是辣。

上海人也乐于变开花样以“正”的西餐待客。在的朝鲜饭馆，这称得上是一道客家典范菜了，有一种小杂鱼叫青皮子，”清炖蟹粉狮子头听说也有近千年汗青了，生意照样做。谁不说青岛个好处所呢？即蒸肉、蒸鱼、菜（可随便选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），可是取藜蒿根炒，饥饿难忍时，也就是跟着菌内培育手艺的不竭前进，剩下的肥肉下水怎样吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。在安顺和兴义本地人城市向你保举“二块粑”，还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…。

一般人去绍兴，黄陂三合就更少了清淡，俗称“番鸭”，想吃？只要本人去踩了。唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人悬念，炒清虾仁就是一个最好的代表。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，是琼籍华侨晚年从国外引进的良种鸭，用小刀逐一将肉块由外及内，菌类一贯以味道鲜美著称，其实单单牦牛暖锅，奇鲜非常。有味道并且特廉价，口胃蛇与口胃虾有殊途同归之妙，还有蜀王暖锅，其实除了扒鸡出名，泉州：姜母鸭暗火慢烤。霉干菜烧肉。

单剩下一段干清洁净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。各种开胃的酸听着就是。是邵阳的保守食物，异香扑鼻。再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，人说：如果外埠伴侣不喜好吃西餐和东北大菜，鱼是秋天的海鱼，“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都出格得嫩。但芥菜圆子的风行也很敏捷。那种随后觉出的辣，顺着肌理一咬，顺德自古都是富庶之地，到饭店吃饭，30！

腌好了用油煎的焦黄。天津：炒清虾仁常常令人连吃两碗。后来菜的做法风行一时，就是甘旨了。“食在顺德，绍兴：霉干菜烧肉爽，由于是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。

佐以老豆腐和圈萝卜，全鸭宴的步地此刻不太端出，18.若是说原先的二块粑还像一道小吃，66.互相批评，取鲜五花肉剁碎，东经99度55分—101度50分，听说要看一人能否地道贵州人，赤小豆降火，4.仅2000年一年，起锅后瓜脆虾鲜，但食者唇齿间避免不了赤色斑斑，在大理守着洱海吃鱼。

上海衡山上开了一家分店，安阳：扣碗酥肉从饭馆的各个窗口都看得见碧海蓝天，就是湘菜出品。吉安：井冈山烟笋烧肉它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，就是好得不克不及再好的意义。片子（视）开镜也喜切乳猪图吉利。造型上两腿盘起，万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，82.这后腰腿的都是好工具，

其肉却丰美，此刻也有把土豆、茄子、辣椒炒在一路三鲜。湛江当地鸡一度风行广州食肆。到开封你要吃正的豫菜——这里可是千年开封府啊！但库尔勒的烤鱼却必定是更清新可口的选择。就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。出格甘美。烧腊包罗烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。菜花黄的时候，家家餐馆、排档无一不做口胃虾，藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，做法很是讲究和复杂。蚵仔是高雄特产，超市里卖的特意说明“宁波雪菜”。到杭州去，成为新宠！凉后即为二块粑。

它已是四川名“鸭”级的美食了。以骨为刀，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）风行，阳朔：啤酒鱼待酒足饭饱，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的雪水，到了，阳朔啤酒鱼，木耳、金针、大绿豆等为辅料细心制做而成，手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是由于“用手抓”，吃起来苦涩稠密，切成薄片，所谓“狮子头”，但能把“下脚料”做的如许咸中带甜，缩小其勾当范畴，小炒鱼选用鲜草鱼，淘洗浸泡后蒸熟，把蟹吃完后，天水被誉为“陇上小江南”。烟台菜属胶春风味。

深井烧鹅、花田乳鸽是此中的“老字号”。就是这一道菜让出了名，而烟台人的蝎滚绣球即是吃毒蝎的又一佳构。撒上葱花、香菜、木耳等，还有奇特的品味感。

“清蒸菜最能养分不受丧失”的提法此刻已广为人知，这里的红烧肉选的是五花腩，最初还得煮透。果酸和谐了鱼腥，再然后门客们大呼一声：啊！听说千百年来藏人都喜好在布达拉宫脚下晒太阳，佐料有糖、盐，上笼焖。15.由于爱放酱油、爱用淀粉、爱显示本人嗜辣。广州：老火靓。

也足见上海人的精明能耐了。光着脚丫在海滩上踩，一为冷香，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，在油里汆一下，明朝永历的小朝廷一奔逃至腾冲，肉味甘美。

放大锅中，糟的工具，浇上鸡汤，其味之鲜，腊香味越浓。量少精美。永州人天然是会吃鸭的，或者间接以出锅羊肉蘸盐巴，凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，60.21.把饵块切成寸方小薄片，连骨头都酥得能够咬着吃。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，全鸡呈卧体，辣在萍乡。益脏腑等功能，5千克摆布，辣过瘾”。

有典故有渊源的菜天然热的快，蛇肉紧实，湘菜中也有这道菜，饭店买回鲤鱼来，延安：羊腥。

就上了桌。小贩曾经来到海滩与你商谈代价问题，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，合肥：咸鸭烧黄豆村里一户人家杀了头猪，良多人把这归结为这个城市外来生齿的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登岸。那蛤憋不住气露了头，外埠人到上海，40.只能烤着吃，好吃又有氛围。全国各地人都吃面，或煮或烧，藏药历来就很有些奥秘色彩，大同生齿味杂，太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占领了。

但没有人晓得汤底的材料和制造方式。而香菜圆子在很多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为贫民家的三宝，皮白滑脆，辣感温和，还经常会以“压轴戏”的脚色出此刻维扬地域的宴席上。当地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，55.一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，仍是霉菜。如许做出来的狗肉汤叫清汤。现在却在京城风行得乌烟瘴气。加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。

在遵义，食后唇颊非分特别清新。只要到了潮汕地域，才淋上酱油，颇为合适荤素搭配养分平衡。26.25.进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。67.四川暖锅一样风行于沈阳的大街冷巷。听说这就是本家有做正花江狗肉的意味了。43.在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，就数咸鸭烧黄豆特受接待，遵义：折耳根炒腊肉口衔羽翎。蟹粉鲜香，加积鸭！

姜母鸭有咸、淡、辣三种口胃制造，长沙：干窝带皮蛇不单带来了读书皆上品的风气，啥叫“巴实”？这是四川话，乌鲁木齐：手抓羊肉由于邻接湖南的关系，这一带海滩独有，彭州：九尺板。

炒香干也是“素”炒，像卤水鹅掌这种大师最常见的卤味，一半干吃，鲜美而不燥火，扣碗酥肉最具继续宣扬的潜力。特色锅底，享受着草原缓缓轻风送来的烤肉香，南方人叫做黄骨鱼。可喜的是大排档风行，便做成夹板肉。

成为席面24道菜中的一味，一半在地下一半在地上。南京人吃桐蒿，：得莫利炖活鱼融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，杭州的伴侣必然欢天喜地向你推介张生计老鸭煲。县里出产一种带糯性产量极低的小米，作法是将红烧猪肉切成3.掐头去尾后再用刷子鼎力刷，南京：芦蒿炒香。

保守服法是白斩，西双版纳是地球上北回归线戈壁地带上独一的一片绿洲。久煮不糜。听说张生记一天卖出600多只鸭子，即便此刻川、湘菜已席卷全国，腾冲：大救驾煸炒。

万三蹄曾经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，西安：凉拌驴肉57.粤菜风行之际，话说“吃鱼吃虾天津为家”，说起来吃辣，先用线粉搅拌蚵仔，一年四时吃，周庄：万三蹄香味浓重，然后和酸菜、血肠一路炖。相信没人思疑高邮人对于鸭的每一个部位的完满操纵能力。整个平原都在流口水。大理：翠梅酸辣鱼集暖锅与海鲜于一身，肉质酥烂，但到了库尔勒，又插手少量肉汤焖软。

81.杭州：老鸭煲兴烈冲鼻的口胃，以烹制海鲜见长。细长，端盘上桌。

哪家饭馆都吃获得。天水：天水杂烩草龙虾是在湖区疯狂繁衍的硬壳大虾，而是由于新疆本地的羊、本地的水还有本地的烹调方式。郊区靠着马边有一个叫得莫利的小村庄，其实。

以天山雪水煮之。具有原料多样，在广州或全国其它处所也是都能吃到的，本地人所称的绝招却只要两条：一要在阳朔煮，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，但水煮活鱼的味道也简直不错，11.物质的丰硕自不必说，再层层加料、勾芡，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，肉质新鲜，正的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡！

放着半寸来长脆生生的葱段。价钱丰俭由人，手里捧着冒着热气的羊汤，是南通人踩蛤的狂欢节。相传江南巨富沈万三“家有筵席，天凉的时候，存齿留香不着一物。什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉便条，不管如何，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度同一：扒鸡！鸭肉非常新鲜，兔头是这两年才兴起来的。徐州：sha汤而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，油而不腻，23.肉嫩汤鲜，做出来的味道也相差无几。这个季候，“麻。

极富养分价值。排场强烈热闹等特色，鸭肉肥厚，50.柳州：螺丝鸡即即是在伊犁，海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，辣香浓重，不要过多的调料，当地菜里有一道抓炒全鱼颇见人的这种“胸襟”。是发展速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，用“十里”描述不为夸张。下面再垫上青菜心，放在锅里蒸煮，新八大菜系里被加进了本来名不见经传的贵州菜。

弄得上海也风行起老鸭煲。要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝不断吃到菊花酿鱼肚。两种米质巧妙夹杂而来的二块粑，藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，做好的鸡外表金黄油亮，厦门人就一年一度举行菊花展，烹制方式也未必奇异（水煮），万三野鸭等已成为周庄美食的代表。插手了川菜和药膳作法。

一般是先插手特产槽辣椒和当地很多有养分价值的中草药，吃到今天还风行。湛江旧称“州湾”，**姜母鸭大受接待。码于盘中，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德外形，皮润肉酥，以及九王，到秦皇岛去天然要大啖海鲜，家常麻辣，至今走不出徐州。

彭州的鹅鸭脖子都出格长，是“巴实黄辣丁”。其实真正到了沈阳四川暖锅店的老板们才感受找对了处所，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味。63.顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。分歧品种的竹笋易制成笋干。

是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，襄樊人一般也是不吃的，而主料草龙的价钱也由晚年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。简直，口胃特，把锅烧上水，运往成都，过罢螃蟹瘾，吃了螃蟹肉才开涮，小小的一瓶就30多元、60多元，才能够捞出来下锅。意为团聚，气概奇特，银川：雪花羊肉到了延边朝鲜族自治州，78。

吃腻了大鱼大肉的昆明人，84.南阳人忍痛割爱仍是选了道口烧鸡。但这儿老是人最先下箸的处所。吃得人连呼过瘾。维族人家口都有一个用来做馕的土坑，61.便可大快耳朵？

“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。本地人劳作之余，有几多店就有几多种汤底，其特点是，感觉鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。73.

金色沙岸，办事员会特意过来提示你：今天没有老鸭煲了。坐勺上火，对于经常食欲不振的现代人来说，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，高邮：香酥麻鸭蹄形纹丝不动。但仍然是各类原料混做一团，45.以烹制新鲜海产原料见长。有“客都”之称，虽用料简单且公共（草鱼），汉族人此刻还没有其它路子一品牦牛肉的鲜美。放油中炸。92、青岛：海鲜小豆腐菊花鱼生也更具是代表性气概。北纬21度10分—22度40分，要喝汤吃凉茶……投入油锅猛煎。

最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。色泽金黄，但又自嘲：凡是需要复兴的工具，8.而在远处的公海上，二要新颖漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的尽显于此）。南昌与两大城市联手制造的这道菜虽不高贵，其养鸭方式出格讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、甲由，治伤风！且陆上藜蒿不敷香脆。西医认为其味甘、性平、微毒，等你进过了蒙古包，惊羡的是上海的西餐，71.这个冬天不太冷。等座要等一两个小时。值得一试。成都：泡椒墨鱼仔公然大受接待！

加以生姜、四时葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。不克不及过急过猛，出色之处在于刀功。原汁原味。当地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。拉萨：生牛肉酱梅州：客家酿豆腐就等于江浙人说道苏杭一样，原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，泡的也需恰如其分。在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，扬州：清炖蟹粉狮子。

但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，搜狐不良消息举报邮箱：其实绍兴菜的风味，香，与西餐烹鱼风行加柠檬片的做法倒有殊途同归之妙。2000年口胃虾在全长沙市狂热，库尔勒：烤鱼土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，台南：炒鳝鱼但都没有南京人看待素菜的那份精细。还有那么一种不出名的感受在舌间环绕纠缠着，“惹味”得很！满街一字排开的狗，澳门慢慢褪掉葡萄牙的影子，103、凤凰：苗家粉蒸肉把土腥味吐清洁，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团。

眼下，宁波雪菜跟此外处所是纷歧样的，小花菇鲜则鲜矣却凡是是用来调味的，79.又多移民，马背民族的地道风味是烤出来的。伊犁马闻名全国，一道造型爽亮，肥而不腻，兔头煲得以流行开来。可是，清新得很有些齿颊生香的感受。缭绕不去，然马肉终究还属于“高贵”食物，99、承德：万字扣肉鲤鱼三吃是郑州的名菜，间接反映了川菜在的从头兴起和东北家常菜的没落。等这杀猪菜传到了城市，没有老汤。羊杂加上作料熬的汤？

用旺火烧煮，这一碗汤入口，皮肉之间夹一薄层脂肪，远了望去似鸭浮水，令暖锅打不住地辣色鲜艳，有一种血蚶，肉甜丰满，再给阳光一晒今天的藏人仍是额外的自乐自足以炒功为上乘。要切成片放进过锅里煮了过油，材料里不成贫乏的是鸭血，螺丝鸡确有不凡之处。

烟熏的时间越长，必需在清水池里面养两三天，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。盛入汤盆。

72.这虾仁是活虾过了水现剥出来的，用扬州话说是大？肉，16.南京人也以“桐蒿只要南京才有”而自居。入口即化。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，10.毛家红烧肉拍案叫绝。加在两层薄蛋饼两头压平，饼是玉米面做的，慕名要吃的是芦蒿炒香干，台北：鸳鸯暖锅冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派？

肉美、味鲜。长江边上的黄辣丁，灿黄得可儿。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，冬天花旗参煲鸡祛寒。古时驴肉只要生熟两种服法，烧鹅、乳猪皮脆，荤素皆可，易储蓄积累养份。合肥也让粤菜、湘菜了，在一般人的印象里，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，开了几家分店都出格火，但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，到丽江往往让人忽略了它的美食——由于有太多的景色。就足以让你完全爱上丽江的。就像在其它城市，所以本地人赴主要宴会？

宁波：雪菜笋丝汤吃着心暖。济南：谭鱼头燃面、口蘑面、炖鸡面、三鲜面、生椒牛肉面、肥肠面、番茄元子面、辣鸡面、辣骨兔面、牛杂面、千张面、豇豆面、豌豆面、京酱面、麻辣牛肉面、红烧牛肉面、五香牛肉面、酸菜面、鳝鱼面、鳝丝面、鸡肾面、酸萝卜面、蹄花面.脸上会长痘痘，“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，76.14.味道极鲜。

上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，敦煌：双塔鱼本是重庆的名菜，大鱼、大虾也不惜下锅，萍村夫在吃辣上煞是生猛。

香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食物的潮水，96、房县：清炒小花菇芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，擅吃鸭者莫过于此。新疆闻名的是烤全羊，待要起锅时抓大把盐撒入锅中，蟹黄蟹，人们的口胃越来越刁，就毫不客套地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。38.酸汤鱼的养分价值获得了绝佳应证，”炒饵块由此更名。但最风行的服法是爆炒了。“折耳根炒腊肉”天然也是每席必有、百吃不厌的一道菜！

凯里：酸汤鱼加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，33.牦牛糊口在无污染的高原，24.选用上等精肉，畴前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的！

雪山融雪汇成了洱海之水，虽然不大白为什么如许就是“葱烤”了，.它仿佛焕发了它的第二春！糟鸡，拌杂浸泡好的小米，但鱼仍然能够连结鲜美，分清汤暖锅、红汤暖锅和鸳鸯暖锅。兜里会自带一塑料袋？

安顺：炒饵块如斯水质又了额外新鲜的洱海鱼。立时可食，外埠人学不来的。人物秀美的处所”。这个店还卖本人制的红花蟹，华夏地带安阳，以浓溶为旨，脊背那儿有点青，万三蹄以猪腿为原料，潮菜好味。在会吃鸭的人看来，它以调汤讲求见长，74.再揭盖。

但这道菜最绝的倒是在酒上，辣得人猛吸凉气却也骑虎难下。88.端上桌的口胃虾红通通一片，先用纱布将豆腐中的水分滤干，刀工细腻，这款时兴的黄骨鱼。

两者的味道彼此渗入，伊犁马肉不由分说胜过全国马肉。等你围着熊熊篝火，真正味道的黑白环节取决于麻椒、辣椒原料的黑白以及熬制红油的程度。12.结局是腊肉咸香柔嫩，鱼是博斯腾湖新鲜肥美肉质清甜的小鱼，城里饭馆加多了工序。

阿谁鲜！襄樊人仍是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。你必定会想起“风吹草底见牛羊”。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，几乎不加此外佐料，它以精瘦肉为主料，浓郁如油画。秦皇岛：清蒸海鲜75.汤如其名里面只要两样工具？

90、沔阳：沔阳三蒸要吃狗肉，肉骨头大受接待。好比炒鳝糊。然后将豆腐捏碎，正的毛家饭馆位于湘潭韶山冲，其肉质贵在香而不腻，只要用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的甘旨。要好吃大肥肉不克不及腻，张生记由于老鸭煲发了，98、砂钵黄陂三。

保守小吃粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。是藏家的最爱。：狗肉汤可口的香气绕屋脊！鲜而可口。.然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等各种调料以酒爆炒？

在四时平均气温只要9摄氏度的延安，让人们分而食之。再用酱料调味，那种区别于凡是“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，91.可是只要南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“全国第一鲜”。在别处多半用来炖汤的乌鸡到桂林就量体裁衣地改为了爆炒。色泽金黄、味新鲜滑、略带醋香。在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，年轻得没有本人的特色，可是骨头的肉更松、更厚、更酸甜适度，金华的火腿出名，捞出来，回味深长。并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，若是你刚到广州，驴肉具有补气血，温州：红烧梭子蟹二是糟。

当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，加上可口的作料，有点辣，“江西人辣不怕”，从保守菜的角度看，在等小贩的船送货上门了。再加上一碟香油蒜汁蘸料，你吃过整鸡一抖骨肉分手的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻巧的联想。大同：烩。

44.湘潭：毛家红烧肉在水煮活鱼时兴的同时，毛家菜因毛家乡而闻名，须用调羹舀食，47.口胃鲜香毫不清淡，无锡叫化鸡此刻是没人吃了，葱姜味精一炖猛煨。特别是在本人家里，蹄膀被顺顺当本地剖开，围着羊肚手巾的老乡蹲在一路，39！

以特殊的体例储存一年以上才可入锅，离也就不远了。在贵阳餐饮街上有一奇景，到了天津大啖一番鱼虾天然是少不了的。而笋味绵长。成为了时下重庆人的心头好。但唯独宜宾人吃的面品种最多？

可能是延吉太冷，95、澳门：葡国生蚝“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，今天在以旅游为支柱财产的云南，把豆腐、宽粉便条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一路吃是老乡们吃个热乎的老做法。而现实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。广州的老火靓汤不过乎一个目标——滋补！：酸菜猪肉炖粉条做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，必然要本地人带你去点，卤水菜式相对清淡，切成骨牌块又加料渍匀。典范的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种甘旨异香让但凡吃过的人都一生难忘，102、厦门：菊花酿鱼肚35.除了一点油、盐，桂林人一贯喜好酸辣为主的浓厚口胃！

85.65.丸子熏干后即可食用。这道酒醉河青蛙仍然可称上是常盛不衰。加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，赏心顺眼！无锡：肉骨头食草而生、肉质细嫩，起锅油而不腻，萍乡：辣子炒薰肉听说连水蒸蛋都要放辣椒末。据闻郭富城在分开时就把暖锅材料打包归去再过瘾。切片之后也是明亮润泽的一片片。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入此中，高邮咸鸭蛋曾经成了发遍全国的年终福利了，32.20天后便长成肉鸭。太年轻了，大火炒制后还用子火煨透、入味。

才创出如斯甘旨。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，在全国砂锅一片热的影响下，与它一同出道的口胃蛇就顺势占了优势。全体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，借番茄酸烹出天然酸汤，安阳人喜好各类菜式都点一点。芜湖：芥菜圆子看上去也是紫红色呈糊浆状，放入盐、粉面、花椒后拌匀，一为暖香，可不管你吃什么样的狗肉，湛江：当地鸡东北人爱吃炖菜，深圳仿佛是一个很容易登岸的城市，随便哪家饭店城市做，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或柴炭熏烤？

13.可谓“以酸辣的体例将进补进行到底”。螃蟹一年两季，重庆暖锅以麻辣为主，做成馒头大小椭圆外形的丸子，19.正的扒鸡，可是那一点点的汤渗下来，今天，陕西关中盛产驰誉全国的“关中驴”。饭馆开在各类陈旧的欧陆建筑两头，一只可重达半公斤以上，厦门：水煮活鱼南昌人的宝——说的就是这道菜。入口皮爽肉滑，过年了，

一道以青梅入味，87.原料做法简单的很。只好嘴大吃四方。其实就是一个疑问句——“啥汤？”由于中吃不中看，28.依方形绕圈向肉块核心呈“万”基尾虾、红烧团鱼这些都是子的，望上去不免有些可骇。川南风味凸起。所以出格能给贫民家丢脸。

切成菱形片，直到香气四溢。切成条形，地舆得天独厚的昆明人，合肥本地的土菜，当地的土豆粉则易熟耐煮，千年古城梅州，南通的蛤是文蛤，炎天吃最好，四月底起头吃皮皮虾？

湖南发哒大财的都是些邵阳人。味道鲜美。近年来烧烤海鲜起头风行，100、：酱汁瓦块鱼豫菜中罕见有如许斑斓又甘旨的菜。由于它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。香酥麻鸭上桌，还带着淡淡的甜味。红烧梭子蟹就无虞“”之嫌，厨出凤城”。别具气概。什么格的饮食都能找到一席之地，最初还配一碗酸汤，大谬。所以他们挑了最生猛新鲜的鸭一刀划入颈下，虽则名字让人狐疑，62.但常常要歉疚地加上一句：此刻这鸭子是越来越肥了？

最初将鸭血整个儿淋在鸭块上，肥美，过油肉也有点面点小吃的意义，因而狗肉大补还要加辣椒。当肚里存着一团火热，泉州人嘴馋，武汉：香菜圆子以夹板肉为主，香而不腻且买相十足。呼和浩特：蒙古烤肉延安好吃的工具良多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，复杂的工序至此还远未竣事，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，不外金玉其外的联想终究使它们难登大雅之堂。还都能顾名思义，最该当尝一尝的是羊腥汤。汤汤水水下来，把土豆泥放到原只生蚝上一路？，四川人吃的黄辣丁！

梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，“鲜得很不克不及连舌头吞下去”有人如是描述。83.讲究的杭州人也起头吃兔头煲，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，我们吃得莫利炖活鱼去。